Publication ouest France du 28/05/2005

Le jeune cuisinier-traiteur, Étienne Poirier, a repris la boucherie de Yannick et Claudine Cosset, partis tous deux à la retraite. « Ce couple était là depuis 29 ans », raconte le patron, qui a non seulement gardé le charcutier mais aussi engagé un boucher, un cuisinier et une apprentie en brevet professionnel boucherie.

Au coeur des saveurs propose à la clientèle une viande labellisée et de la région. Pour ce qui est de la partie traiteur, Étienne Poirier assure avec son équipe mariages, baptêmes et réceptions d’entreprises. Sa particularité ? « Nous n’assurons qu’un événement par week-end. Nos repas sont faits à base de produits frais et nous faisons aussi le service. Nous devons bien ça aux clients », détaille le jeune patron.

Sinon, on peut venir commander son plat à emporter. Trois plats du jour, huit salades composées et assortiments de feuilletés sont au menu de l’enseigne tous les jours.

Venez nous rendre visite : Au coeur des saveurs, 68, avenue Jean-Jaurès, Le Mans. Tél. 02 43 84 10 31.